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第85章 社区厨房（第1页）

第85章：社区厨房

一

春风终于翻过北京的城墙，裹着沙尘和桃花的香气，一头撞进南锣鼓巷的每条胡同。沈家菜馆门口的槐树又抽了新芽，嫩绿的叶片在阳光下透出翡翠般的光泽。嘉禾坐在门口的竹椅上，眯着眼睛看街坊们来来往往，手里端着一杯刚泡好的茉莉花茶。

这茶是隔壁王奶奶送的，说是闺女从苏州带回来的明前茶。嘉禾啜了一口，清香在舌尖化开，他满意地点点头，冲正在门口扫地的建国说：“这茶不错，回头给王奶奶送碗红烧肉过去。”

建国应了一声，手里的扫帚却没停。他扫地的姿势跟他炒菜一样认真，每一寸地面都要扫三遍，边边角角都不放过。和平从厨房里探出头来，手里还掂着炒勺：“爸，隔壁李婶儿又来了，说想借咱们的灶台给她孙子做碗炸酱面。她家厨房装修，煤气灶拆了。”

嘉禾放下茶杯，想了想说：“让她用就是了，又不是头一回了。”

这样的请求，这些年越来越多。胡同里的年轻人大多搬去了楼房，留下的多是老人和租户。老人们家里厨房小，孩子们回来想露一手，锅灶不够用；租户们住的公寓没有煤气，想做饭只能用电锅，炒出来的菜总差着那么一口气。于是沈家菜馆的厨房，隔三差五就有人来借用。

嘉禾倒是不介意，但总这么零零散散的也不是办法。有时候好几拨人挤在一起，灶台不够用，还得排队。和平开玩笑说：“咱这都快成公共厨房了。”

说者无心，听者有意。那天晚上，嘉禾躺在床上翻来覆去睡不着，老伴儿问他怎么了，他说：“我在想，干脆把东边那间堆杂货的房子收拾出来，正经弄个厨房，给街坊们用。”

老伴儿翻了个身：“你这辈子就知道围着灶台转。”

嘉禾笑了笑，在黑暗中睁着眼睛，脑子里已经开始规划了：灶台要几个，案板要多大，油烟机得用大功率的，还得有储物柜让人家放东西。想着想着，竟兴奋得失眠了。

第二天一早，他就把建国和平和叫到跟前，说了自己的想法。建国听完，沉默了一会儿，说：“爸，这事儿我赞成。但得定规矩，不能乱。”

和平更直接：“我早就有这想法了！现在不是都流行共享经济嘛，咱弄个‘共享厨房’，胡同里的老街坊都能用。孤寡老人免费，年轻人想宴客的收点成本费就行。”

嘉禾点点头，又补充道：“还得有个人坐镇，不能让人家把厨房给点了。”

三个人一合计，方案很快就出来了。东边那间二十来平的杂物房，请了工人来改造，重新铺了地砖，墙面贴了白瓷片，装了三个灶台，两个炒锅一个汤锅，还有两个蒸笼位。案板是一整块老榆木的，是嘉禾从旧货市场淘来的，打磨光滑后，纹理漂亮得像个艺术品。调料架上一溜儿摆着油盐酱醋，都是最基础的，谁要用就用，不够自己带。

最显眼的是墙上挂的那块匾，是嘉禾亲手写的：“共享厨房，四海一家”。字说不上多好看，但一笔一划都透着一股子认真劲儿。匾下面贴了一张告示，写着使用规则：

一、孤寡老人、困难家庭，免费使用，分文不取。

二、邻里街坊日常做饭，象征性收取水电气费。

三、年轻人宴请亲友，按小时收费，每小时二十元。

四、使用完毕，请收拾干净，物归原处。

五、厨房重地，注意安全，老人孩子需有人陪同。

最后一行字是嘉禾特意加上去的：“做饭是件开心事，别为小事拌嘴。有事找老沈。”

告示贴出去那天，胡同里炸开了锅。赵大爷拄着拐杖来看，里里外外转了三圈，说：“嘉禾啊，你这是做善事啊！”嘉禾摆摆手：“什么善事不善事，就是给大伙儿行个方便。”

王奶奶更直接，当天晚上就拎着一袋子菜来了，说要给从上海回来的孙子做顿糖醋排骨。她站在灶台前，系上围裙，忽然眼圈就红了：“我那儿媳妇是上海人，嫌我做菜油大，不让我下厨。这回在她自己家，我可得好好露一手。”

嘉禾正好在隔壁菜馆厨房里忙活，听到王奶奶的声音，探过头来看了一眼。王奶奶正往锅里倒油，手一抖，倒多了。嘉禾忍不住说：“火小点，油热了再下排骨，别急着翻，等一面煎黄了再翻。”

王奶奶手忙脚乱地照做，排骨下锅的刺啦声混着油烟味，瞬间把整个厨房填满了。她孙子站在门口，闻着味儿就进来了：“奶奶，这味儿跟我小时候一模一样！”

那顿饭，王奶奶做得格外起劲，孙子吃得格外香。临走时，王奶奶非要给钱，嘉禾说不要，她硬是塞了一把葱：“自家院子里种的，拿着！”

共享厨房就这么开起来了，比嘉禾想象的热闹得多。

二

头一个月，来用厨房的人还多是胡同里的老街坊。张大妈来炖个鸡汤，刘大爷来蒸个包子，李婶儿来炸个丸子。嘉禾只要有空，就搬把椅子坐在厨房门口，像棵老树似的扎在那儿。他手里永远端着一杯茶，眼睛永远盯着厨房里的动静。

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“火小了，再大点儿！”

“该放盐了，别等菜熟了再放。”

“葱姜蒜呢？爆锅怎么能不放葱姜蒜？”

他的声音不大，但穿透力极强，隔着油烟机的轰鸣声都能清清楚楚传进每个人耳朵里。刚开始有人嫌他唠叨，后来发现他说得都对，再后来，大家做饭时不听他喊两嗓子，反而觉得缺了点什么。

赵大爷有次蒸馒头，忘了看火，水烧干了，满屋子都是糊味。嘉禾第一个冲进去，关了火，掀开锅盖，馒头底下一层黑糊的硬壳。赵大爷吓得脸都白了：“这这这……这怎么办？”

嘉禾看了看，说：“没事，把糊的切了，剩下的还能吃。”他拿起刀，手起刀落，干净利落地把馒头底下的糊层削掉，露出里面白生生的瓤。他掰了一块塞进嘴里，嚼了嚼：“就是有点烟熏味，当熏馒头吃。”

赵大爷这才松了口气，连连道谢。嘉禾摆摆手，转身出门，继续坐在他的椅子上喝茶。